CÉPAGE

Pinot noir 100%

Densité de la plantation : 10 000 pieds/hectare

Taille : Guyot

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TERROIR

Superficie : 0 ha 25
A mi-coteau, voisin des Vergennes et du Rognet

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TECHNIQUES CULTURALES

Travail biologique du sol
Contrôle rigoureux du rendement (ébourgeonnage, vendange en vert)   Vendange manuelle, Tri sélectif des grains 

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VINIFICATION

Éraflage total

Fermentation lente et longue

Extraction par pigeage et remontage

Macération post fermentaire 

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ÉLEVAGE

Fûts de chêne français : 100% fûts neufs

Élevage : 16 à 18 mois 

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DEGUSTATION

Un vin d'une grande complexité sur une structure riche en arômes

de fruits noirs qui concilie puissance et élégance