CÉPAGE

Pinot noir 100%

Densité de la plantation : 10 000 pieds/hectare

Taille : Guyot

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TERROIR

Superficie : 1 ha
Mi-coteau (côté Nuits-Saint-Georges nord)

Terre profonde mêlée à des cailloux assurant un bon drainage

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TECHNIQUES CULTURALES

Travail biologique du sol 

Contrôle rigoureux du rendement (ébourgeonnage et éventuellement vendanges en vert)

Vendanges manuelles suivies d’une sélection sur table de tri

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VINIFICATION

30% à 50% de vendanges entières

Vinifié avec la plus grande délicatesse

Cuvaison pendant 3 à 4 semaines en cuve thermo-regulée 

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ÉLEVAGE

Fûts de chêne français dont 50% fûts neufs

Elevage de 15 à 18 mois

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DEGUSTATION

Reflète  bien la typicité du terroir
Présence tannique veloutée. Finesse et arômes de petits fruits rouges

Beaucoup de corps et de charme caractérisent ce vin